올레산야초

제주도 산과 오름에서 채집한 100여 가지 약초를 3년 이상 발효하여 만든 효소액을 기반으로 한 상차림을 제공한다. 직접 개발한 산야초 소스로 만든 연잎밥 정식과 산야초 발효액으로 숙성시킨 떡갈비, 전복 등을 즐길 수 있으며, 예약제로 운영된다.